Colombia

Colombia cerró el año con un incremento notable de sus compras externas y una concentración marcada en unos pocos bienes críticos para la economía y el consumo. El país importó un valor total CIF que superó el del año anterior y, dentro de ese monto, un puñado de productos explicó una fracción relevante del gasto, al tiempo que China afianzó su posición como socio comercial dominante.Un año de mayores compras externas y una canasta cada vez más definidaEl comportamiento de las importaciones colombianas reflejó un doble movimiento: por un lado, la reactivación de la demanda interna en segmentos específicos y,…

Boyacá, ubicado en la región andina de Colombia, se caracteriza por altitudes que van desde aproximadamente 1.800 hasta más de 3.000 metros sobre el nivel del mar y por un clima predominantemente frío o templado-frío. Las temperaturas medias suelen oscilar entre 5 y 16 °C según la zona. Ese marco geográfico y climático determina la disponibilidad de ingredientes (papas, maíces andinos, trigo, leguminosas, lácteos y trucha de aguas frías) y propicia una cocina centrada en sopas, guisos, productos lácteos y platos contundentes que reconfortan ante las bajas temperaturas.Preparaciones representativas de la gastronomía boyacenseCocido boyacense: sopa espesa y nutritiva que reúne…

Boyacá, situado en la región andina de Colombia, se distingue por alturas que abarcan desde cerca de 1.800 metros hasta más de 3.000 metros sobre el nivel del mar, así como por un clima mayoritariamente frío o templado-frío. Las temperaturas promedio suelen variar entre 5 y 16 °C, dependiendo del sector. Este entorno geográfico y climático influye en la oferta de ingredientes (papas, maíces andinos, trigo, leguminosas, lácteos y trucha de aguas frías) y favorece una gastronomía basada en sopas, guisos, derivados lácteos y preparaciones sustanciosas pensadas para resguardar del frío.Preparaciones representativas de la gastronomía boyacenseCocido boyacense: preparación espesa y…